Die niederländische Kartoffelbranche ist ständig damit beschäftigt, neue Kartoffelsorten zu züchten, anzubauen und zu selektieren.
Diese Sorten entsprechen dann noch besser den sich ändernden Anforderungen der modernen Verbraucher. Es dauert zehn bis fünfzehn Jahre, bevor eine neue Sorte völlig in Produktion genommen werden kann. Dies erfordert große finanzielle lnvestitionen der niederländischen Zuchtunternehmen und individuellen Bauern. Bevor eine neue Sorte offiziell anerkannt wird, wird sie auf Versuchsfeldern in den Niederlanden und in der ganzen Welt ausführlich geprüft und erprobt.
Eine neue Sorte muß sich bewähren. Die Bauern, die Verpackungsunternehmen und die industriellen Verarbeitungsunternehmen testen die neue Kartoffel. Wenn diese drei Sparten der Kartoffelbranche sie in bezug auf den Preis und die Qualität positiv beurteilen, kann die neue Sorte ein kommerzieller Erfolg werden. Inzwischen weist die niederländische Sortenliste etwa 250 anerkannte Kartoffelsorten auf. Achtzig davon werden in den Niederlanden als Speisekartoffel angebaut. Für jedes Gericht und für jeden Geschmack gibt es eine niederländische Kartoffel. Daneben eignen sich niederländische Kartoffeln hervorragend zur Veredelung von verschiedenen Kartoffelprodukten wie z.B. Pommes Frites und Chips.
